Bezglutenowy sernik królewski
Składniki:
Ciasto kruche:
- 120g mąki kukurydzianej Bezgluten
- 100g mąki ziemniaczanej
- 30g kakao ciemnego bezglutenowego
- 150g zimnego masła
- 100g cukru
- 2 żółtka
- 2 łyżki wody
Masa serowa:
- 1 kg twarogu (dobrze zmielonego)
- 4 jajka
- 120g cukru
- 2 opakowania budyniu bezglutenowego o smaku waniliowym Celiko
- 1/2 opakowania cukru waniliowego Celiko
- 50g rozpuszczonego masła
Dodatki:
- garść ulubionych owoców
Przygotowanie
Wykonanie ciasta kruchego:
Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm i wyłóż jej dno papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki na ciasto umieść w misce. Zimne masło pokrój w kostkę i zagnieć całość na gładkie ciasto. Podziel je na dwie równe części. Jedną częścią wyłóż dno tortownicy i schładzaj przez 30 minut w lodówce. Drugą owiń folią i włóż do zamrażarki.
Wykonanie masy serowej:
Piekarnik nagrzej do 180°C. Schłodzony spód piecz przez około 15 minut, następnie pozostaw do całkowitego ostudzenia i zmniejsz temperaturę piekarnika do 170°C.
Wszystkie składniki na masę serową zmiksuj na gładką konsystencję i wylej na wystudzony spód.
Pieczenie:
Wyjmij drugą część ciasta z zamrażarki i zetrzyj ją na tarce bezpośrednio na masę serową.
Piecz sernik przez 80–90 minut. Po upieczeniu pozostaw go w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami do ostygnięcia, a następnie schładzaj w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc.
Podanie:
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami.