Jagodzianki bezglutenowe z kruszoną
Składniki:
Ciasto:
- 250 g mieszanki Ekstra Uniwersalnej Bezgluten
- 50 g cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka suchych drożdży Bezgluten
- 100 ml mleka (ciepłego)
- 50 g masła, roztopionego
- 1 jajko
Nadzienie:
- 200–250 g świeżych lub mrożonych jagód
- 1–2 łyżki cukru (opcjonalnie, zależnie od słodyczy jagód)
Kruszonka:
- 50 g mąki Ekstra Uniwersalnej Bezgluten
- 30 g masła
- 30 g cukru
Przygotowanie
Wykonanie ciasta:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru. Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić. W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj jajko, roztopione masło i rozczyn drożdżowy. Wyrób gładkie ciasto (będzie trochę klejące – to normalne przy bezglutenowej mące). Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 45–60 minut do wyrośnięcia.
Kruszonka:
W misce wymieszaj mąkę, cukier i masło palcami, aż powstaną grudki.
Formowanie jagodzianek:
Wyrośnięte ciasto podziel na 8 części. Rozpłaszcz każdą część na placuszek, włóż łyżkę jagód do środka i zlep brzegi. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch lekko spłaszcz. Posyp obficie kruszonką.
Piecznie:
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (termoobieg 170°C) przez 20–25 minut, aż jagodzianki będą złote, a kruszonka chrupiąca.
