Bezglutenowe uszka z grzybami
przygotowania
porcji
trudności
Składniki:
Ciasto:
- 250 g mieszanki Ekstra Uniwersalnej Bezgluten
- 1 łyżka masła klarowanego
- 200 ml gorącej wody
- szczypta soli
Farsz:
- 20 g suszonych borowików, namoczonych dzień wcześniej
- 1 duża cebula
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu Bezgluten
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
Do gotowania:
- woda
- sól
- 1 łyżeczka masła
przygotowania
porcji
trudności
Przygotowanie
Wykonanie farszu:
Cebulę drobno posiekaj i delikatnie podsmaż na patelni. Dodaj namoczone wcześniej borowiki pokrojone w cienkie paski. Smaż całość do momentu, aż grzyby zmiękną, a nadmiar wody odparuje.
Następnie drobno posiekaj grzyby z cebulą. Dopraw solą i pieprzem oraz dodaj posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj.
Wykonanie ciasta:
Mieszankę Ekstra Uniwersalną wymieszaj z solą. Dodaj masło klarowane oraz gorącą wodę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i wyrób, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
Jeśli ciasto okaże się zbyt gęste, stopniowo dodaj odrobinę wody. Podczas lepienia niewykorzystaną część ciasta przechowuj pod przykryciem lub w woreczku, aby nie wysychało.
Formowanie uszek:
Ciasto rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość około 3 mm. Pokrój je na równe kwadraty.
Na środku każdego kwadratu umieść około 1/2 łyżeczki farszu. Złóż kwadrat na pół i dokładnie zlep brzegi. Następnie połącz końcówki, formując charakterystyczny kształt uszka.
Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę z dodatkiem masła. Wrzucaj uszka do wrzątku i gotuj przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie.
Gotowe uszka odcedź na sitku i przelej lodowatą wodą, aby zachowały sprężystość.
