Cynamonki bezglutenowe
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 7 g suszonych drożdży Bezgluten
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 łyżka cukru (do rozpuszczenia drożdży)
- 500 g mąki Ekstra Uniwersalnej Bezgluten
- 80 g cukru
- 80 g roztopionego masła
- szczypta soli
- 2 jajka
Nadzienie cynamonowe:
- 80 g miękkiego masła
- 2 łyżki cynamonu
- 100 g cukru
Lukier:
- 100 g cukru pudru
- kilka kropel soku z cytryny
- 2–3 łyżki wody lub mleka
Przygotowanie
Rozpuść 7 g suszonych drożdży w 250 ml ciepłego mleka z 1 łyżką cukru i odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
Do dużej miski wsyp 500 g uniwersalnej mieszanki mąki, dodaj 80 g cukru, 80 g roztopionego masła, przygotowane drożdże, szczyptę soli oraz 2 jajka. Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Po wyrośnięciu ciasto rozwałkuj na grubość około 5 mm, podsypując odrobiną mąki, aby się nie kleiło.
Przygotuj nadzienie: utrzyj 80 g miękkiego masła z 2 łyżkami cynamonu i 100 g cukru. Masę równomiernie rozsmaruj na rozwałkowanym cieście. Następnie zwiń ciasto w rulon i pokrój na kawałki o grubości 3–4 cm. Ułóż je na blaszce, przykryj i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzej do 180°C. Piecz cynamonki przez 20–25 minut, aż staną się złociste i puszyste.
Na lukier wymieszaj 100 g cukru pudru z odrobiną soku z cytryny i 2–3 łyżkami wody lub mleka. Polej nim jeszcze ciepłe cynamonki.
